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Yb提问: 普通冰皮月饼

Ai回答: 普通冰皮月饼是一种以糯米粉、粘米粉和澄粉为主要原料制成的月饼，其特点是外皮柔软、有弹性，口感清凉。以下是制作普通冰皮月饼的基本步骤：

材料：
糯米粉 50克
粘米粉 40克
澄粉 10克
细砂糖 35克
牛奶 185毫升
色拉油 20克
内馅（如豆沙、莲蓉等）适量

工具：
微波炉或蒸锅
烤盘
月饼模具

步骤：
1、准备面团：
将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
加入细砂糖，搅拌均匀。
倒入牛奶和色拉油，搅拌至无颗粒状。

2、蒸制面团：
将混合好的面糊倒入烤盘中，用保鲜膜覆盖，放入微波炉中高火加热3分钟，或者放入蒸锅中大火蒸15分钟。
取出后稍微放凉，揉成光滑的面团。

3、分割面团和内馅：
将面团分成若干份，每份大约30克左右。
同样将内馅也分成相应的份数，每份大约30克左右。

4、包馅：
取一份面团，压扁，包入一份内馅，收口捏紧，搓圆。

5、压模成型：
将包好的月饼放入月饼模具中，用力压下，然后轻轻取出，放在烤盘上。

6、冷藏定型：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏2小时以上，让其定型。

注意事项：
面团蒸好后要趁热揉匀，这样可以使面团更加柔软有弹性。
包馅时要注意不要包得太紧，以免破裂。
冰皮月饼最好当天食用，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但不宜超过两天。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的普通冰皮月饼了。希望你能享受制作和品尝的过程！

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提问时间: 2025-05-05 11:18:23

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